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束茧自缚 发表于 2008-5-3 12:44

沙县小吃普及帖

[size=4][color=blue]市里有家沙县小吃很不错.....[/color][/size]
[size=4][color=blue]关于沙县小吃....[/color][/size]
[size=4][color=blue]偶去百度了下....[/color][/size]
[size=4][color=blue]下面是结果:[/color][/size]
[size=3][color=black]　　沙县小吃以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，共有162个品种，常年上市的有47多种，如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等。

　　馄饨又称扁肉，既可作点心，又可作菜肴，是沙县最普遍又最受欢迎的小吃。因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等24个品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。1997年中国烹饪协会在杭州"全国中华名小吃认定会"上，沙县庙门扁肉店制作的馄饨被认定为"中华名小吃"。

　　到过沙县的人都知道沙县的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派厨师前来沙县宾馆学习豆腐菜的制作。沙县豆腐可以做成经济实惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有"洪武豆腐"等18道菜，而且外观上颇具欣赏性，孔雀、燕子、熊猫、金鱼荟萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉纷立盘中，充分体现了中烹饪技术的审美情趣，使人在享用美食的同时，得到艺术的感受。在1993年"全国第三届烹饪比赛苏州赛区比赛"中，沙县宾馆林霞制作的包心豆腐丸获银牌奖。

　　芋，浙江、上海一带称"芋奶"，做菜宜烩、蒸、煮、炖、烤、炒等，可荤可素、可咸可甜，入口润滑并有清香，以芋头为主要原料的小吃有芋饺和芋泥饼。沙县芋饺外形比较独特，呈三角形，据说可以增加受热面积，使之成熟快而均匀。在2000年9月5日，由中国烹饪协会在宁夏银川举办的"中华名小吃第二届认定会"上，由沙县小吃业发展服务中心制作的"沙县芋包"被认定为"中华名小吃"。

　　"牛系列"是沙县夏茂镇的传统菜肴和小吃，有十几个品种，最有名的是炖牛腩、牛脚筋，最经济实惠的的是烫牛百叶、牛肚边，最早出名的是牛肉干，以及牛头碎肉、熟内脏，街边小吃有米浆灌牛肠、米浆灌牛肺和米浆牛血。同时，夏茂还有别有一番情趣的"游春牛"民俗，花鼓灯开道，一男一女风在春牛后，殿后的的是一对长方形的灯箱。

　　沙县是产粮区，以大米作原料的小吃多，大致可以分为两类：一类是先将大木煮成饭，再制成品的为糍粑类，它是沙县最古老的小吃，围绕它们产生了一系列的风俗习惯，如立冬家家春糍，新房搬迁请酒，开席必吃糍，正月初二、祭祀土地公、清明扫墓必供；第二类是将米磨成浆，再通过油炸、蒸、煮等工序做成食品，这类小吃主要有油炸浆糍、米冻、泥鳅粉干、锅边糊等，其色、香、味俱全，令人见之食欲大开。

主要特色小吃有：

烧麦
馄饨
芋饺
泥鳅粉干
鱼丸
真心豆腐丸
米冻皮与米冻糕
富口豆干
水晶蒸饺
拌面
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束茧自缚 发表于 2008-5-3 12:45

现在终于知道沙县小吃是什么意思了[em22]

忧郁的袜子 发表于 2008-5-3 13:12

很好吃的   流口水了

MINIMONKE 发表于 2008-5-3 13:14

LZ很好学,哥哥我很欣慰............

battle 发表于 2008-5-3 14:06

沙县在哪里

LC_Steve 发表于 2008-5-3 14:15

去市中心那吃过两次 没发现实惠[em15]

映日莲花 发表于 2008-5-3 17:00

大润发这里也有一家~
还好，只是量少

moto 发表于 2008-5-3 17:08

传说每年福建沙县开个大会
政府牵头做大做强沙县小吃

束茧自缚 发表于 2008-5-3 18:19

[quote]原帖由 [i]battle[/i] 于 2008-5-3 14:06 发表 [url=http://bbs.ghtt.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1248176&ptid=105389][img]http://bbs.ghtt.net/images/common/back.gif[/img][/url]
沙县在哪里 [/quote]福建

束茧自缚 发表于 2008-5-3 18:20

[quote]原帖由 [i]LC_Steve[/i] 于 2008-5-3 14:15 发表 [url=http://bbs.ghtt.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1248207&ptid=105389][img]http://bbs.ghtt.net/images/common/back.gif[/img][/url]
去市中心那吃过两次 没发现实惠[em15] [/quote]那个拌面不错．．．．就是量有点少．．．不过对于我来说是够了．．．[em02] 再加一个鸡腿．．[em06]

LC_Steve 发表于 2008-5-3 18:33

回复 10# 束茧自缚 的帖子

那个拌面三碗都不够我吃的。。。。。。。。还是在家抱着盆吃我妈坐的炸酱面好[em04]

雪景残魂 发表于 2008-5-3 21:02

下午见一大姐抱条小狗进去了 狗很可爱

束茧自缚 发表于 2008-5-4 08:52

[quote]原帖由 [i]LC_Steve[/i] 于 2008-5-3 18:33 发表 [url=http://bbs.ghtt.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1248963&ptid=105389][img]http://bbs.ghtt.net/images/common/back.gif[/img][/url]
那个拌面三碗都不够我吃的。。。。。。。。 [/quote][em05] 你很能吃

水兽ERIC 发表于 2008-5-4 13:08

是
芋艿

火柴盒 发表于 2008-5-4 13:37

[quote]原帖由 [i]LC_Steve[/i] 于 2008-5-3 18:33 发表 [url=http://bbs.ghtt.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1248963&ptid=105389][img]http://bbs.ghtt.net/images/common/back.gif[/img][/url]
还是在家抱着盆吃我妈坐的炸酱面好[em04] [/quote]
沙县小吃量确实有点少，但大哥你竟然用盆吃，这也太过了吧

束茧自缚 发表于 2008-5-5 11:00

[quote]原帖由 [i]火柴盒[/i] 于 2008-5-4 13:37 发表 [url=http://bbs.ghtt.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1251298&ptid=105389][img]http://bbs.ghtt.net/images/common/back.gif[/img][/url]

沙县小吃量确实有点少 [/quote]少的才是精品

temperaturem 发表于 2008-5-7 16:52

沙县在福建省三明市 我到实地考察过[em09]
那才叫正宗。

嬴无翳 发表于 2008-5-7 16:54

忽忽 我吃过[em16]

孤燕双飞 发表于 2008-5-7 19:48

帝王宫那也有一家 ，很不错

卡门 发表于 2008-5-8 04:29

我们学校附近有一家的
呵呵

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