做了这么多菜,觉得最拿手的有三样:红烧肉,糖醋排骨,香辣牛肉干.

觉得世界上最好吃的真的是红烧肉,好的红烧肉吃的时候让你有种想哭的感觉,我并不是爱吃肉的人，肥肉更是不碰,可一遇到红烧肉就不行了,恨不得把碗也吃掉.每次饿的时候就要想起红烧肉,有人写过很多红烧肉的文章,说如果做的一手好的红烧肉,吃过的人一定会爱上他,无论男女.

以前觉得太夸张,后来才发现这个真的是真理,这种爱当然不是爱情,但如果你想要某个人对你有好印象,他又比较喜欢吃肉的话,还是给他做红烧肉吧.不过用料讲究,手法讲究,火候讲究,所以一个好的红烧肉是很费功夫的，外边食堂的红烧肉只能算是差品.私房菜里的除外.

糖醋排骨主要像鱼香肉丝一样很可口下饭,可以说只要曾经爱吃鱼香肉丝的人一定会喜欢糖醋排骨的.

香辣牛肉干是麻辣过瘾,对我的诱惑不亚于水煮鱼,而且可以放着边看电影边吃,是我和朋友看电影时候的最爱.



原料：小排  葱段  姜片  八角 绵白糖  老抽  生抽  香醋  盐  芝麻

做法：

1）小排洗去血水，跺成4cm的小段。

2）锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分。

3）中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份

4）锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜，最关键的一步！）

5）出锅，散一些芝麻，冷热实用，都可以哈！


还有一种方法是先炒糖色后加水煮,看个人喜好了,第一种方法酸辣浓郁,香薷不足,第二种香辣没有第一个浓,但是酸甜的味道进入了肉里

[ 本帖最后由 小仙女 于 2006-8-12 15:34 编辑 ]

上边的分别是苦瓜山楂卷,苦瓜山楂卷有减肥的功效,先把苦瓜切圈去掉中间的籽,然后下水煮一分钟,去掉涩苦的部分,捞出马上浸入凉水里,山楂切小段依次装入苦瓜圈内,如果想要吃甜的可以淋些蜂蜜,想吃多味的就稍微抹一层盐,但是盐不可过量,一点点就够了.清爽酸甜,苦中带甜.

酱肉炒饭,因为我肾炎不能吃太咸的所以口味比较淡,放的酱油不是很多.

拌三丝,豆皮丝,木耳丝,尖椒丝...

水晶凉粉.凉粉粉50克  清水1000ml  青红黄椒各1个  老醋2汤匙(30ml)  鲜酱油1茶匙(5ml)  盐1/2茶匙(3克)  糖1汤匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml)  泡椒汁1汤匙(15ml)  芝麻少许

做法:

1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。

2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）

3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用


还有泼油土豆丝

油泼和凉拌区别太大了,油泼是烧各种调料的油在没有调过的凉菜上烫一下,边泼边搅拌,不放醋,酱油蒜葱之类的.

凉拌大家吃的比较多了,就是各种调料放醋酱和原料搅拌.

油泼的味道更清爽,突出原料的原味,没有被葱蒜掩盖.凉拌的浓郁,看个人喜好选择.

[ 本帖最后由 小仙女 于 2006-8-12 16:00 编辑 ]

我好几天没吃饭了
呜呜

将来一定是个贤妻~

好贤惠哦！！

我总是不知道说什么好。。。。。。。。。

嘿嘿
楼上我觉得你好可爱的哦~~~

下次你在学校投资开食堂吧，我肯定天天去！！！！！！！！1

啊呦~
为什么啊~

仙女好久没有来了吧？