关于菜价问题的回复

        9月初我校饮食服务中心向学校提交了拟调整菜价的方案，主要理由是原料的成本上涨和胶东地区的高校普遍调整了菜价。

    近期校学生会权益部就学校餐厅拟提高菜价问题做了调研，结合上学期校学生会收集到的同学们对学校餐饮服务的意见，写成了《关于菜价问题的调研报告》。在关于菜价调整座谈会上，权益部向学校领导反映我校同学在学生餐厅就餐的具体情况，希望学校考虑到同学们的实际情况，对同学和学生餐厅给于补贴，希望学生餐厅在不上涨菜价的同时继续提高服务质量。

    十一长假前学校领导对这一问题作了的回复，主要答复是：

      一、学生餐厅的菜价维持不变

      二、学校给每位同学下发20元伙食补助

    下附饮食服务中心拟的《菜价调整报告》（只列出具体要点）和校学生会做的《关于学生餐厅菜价上涨调研报告》。

    附录一：《饮食服务中心拟调整菜价报告》

    一、饮食服务中心本次调整食堂菜价上涨主要原因是食堂成本增加。

    成本增加主要情况如下：

        1、06年下半年以来，全国粮油食品等物价大幅上涨且居高不下。特别是猪肉、鸡蛋、食用油、面粉最为突出，给食堂经营带来很大压力和困难。

部分物价上涨情况

名称	06年初价格	当前价格	涨幅	增加成本
猪肉	5.00元/斤	11.00元/斤	120%	45万元/年
鸡蛋	2.30元/斤	3.50元/斤	52%	36万元/年
食用油	3.30元/斤	4.03元/斤	22%	13万元/年
面粉	48元/袋（50斤）	56元/袋（50斤）	17%	7万元/年
合计				101万元/年

       2、近两年员工工资不断增加，且政府部门的新要求使工资成本继续增加。

       3、食堂水、电、蒸汽好天然气所占成本比例较高，且食堂使用的电、天然气执行的是地方商业价格，每年要多支出30多万元。

餐厅拟调整价格如下表:

我校主要饭菜价格调整情况

项目	鸡蛋	馒头（2两）	米饭	油条	其他菜价
当前价格	0.50元/个	0.30元/个	1.70元/斤	2.30元/斤
拟调整价格	0.60元/个	0.40元/个	2.00元/斤	2.80元/斤	平均上涨10%

胶东地区院校主要饭菜价格调整情况，如下表：

学校名称	鸡蛋	馒头（2两）	米饭	油条
山大分校	0.60元/个	0.40元/个	2.00元/斤	3.00元/斤
威海职业学院	0.70元/个	0.50元/个	2.00元/斤	3.00元/斤
烟台各大学校	0.60元/个	0.40元/个	2.00元/斤	2.80元/斤

饮食服务中心

         
附录二：《关于学生餐厅菜价上涨调研报告》

关于学生餐厅菜价上涨调研报告

    就近期我校餐饮服务中心拟提高菜价，校学生会特向我校学生做了抽样调查，并结合上学期校学生会收集到的同学们对学校餐饮服务的意见，写成此调研报告。
       I反映出的问题有以下几点：
（1）高校内的餐饮服务不同于一般营利性质的餐厅，服务同学的性质是高校餐饮服务的基本点。通过调查我们发现，同学们希望学校餐厅的公益性不要丢失，因为高校餐厅面对的是承受价格波动能力十分脆弱的学生群体，而且在上学期餐饮服务中心的菜价已经有一定幅度的上涨。尽管有物价上涨导致经营成本上升等客观因素，但高校餐厅并不能以此为理由上涨菜品价格。
A、下表为我校学生助学贷款、助学金及农村户口比例，下列数据由学工处提供

	合计
我校学生获得助学贷款的比例	20%
农村户口比例	52%	04级	05级		06级	07级
		52%	51%		52%	53%
助学金比例
04、05级	50%	1等180元		2等100元	3等40元
		10%		15%	25%
06级	25%	1等180元		2等140元
		10%		15%

    而且来自城镇生活较困难家庭和经济不发达地区的同学比例也很高，物价的上涨已经给这些家庭带来了不小的困难。
        B、通过调查我们发现我校学生的月生活费并普遍不高，而在调查中我们还发现在菜价已经有所上涨的上学期，大部分同学每月生活费平均多支出一百多元。下表是对我校学生月生活费调查统计的数据，参与调查人数是677。( 注：以下数据引自我校观海听涛BBS。)

[ 本帖最后由 权益部 于 2008-1-10 23:25 编辑 ]

    数据显示大约5成的同学月生活费在500以下，考虑到本次调查为网络调查，，参与调查的同学大部分有电脑，或者常去网吧上网，他们的平均生活水平应该比我校同学实际生活水平高。但是这已经能反映出我校同学每月的生活费普遍不高。
       C、近期校学生会对学生餐厅的菜价做了详细调查。现在在学生餐厅就餐，一份纯素菜的价钱大约的2元，一份带有少量肉类的菜的价钱大约是3.5元,一份精细小炒的菜价大约是4.5元。上学期学生餐厅菜价上涨后大部分同学们每餐饭平均多支出1.5元，每月生活费平均多支出一百多元，对于家庭条件一般的同学是不小的压力，而这类同学所占的比例很高。甚至部分同学反映，他们已经吃不起学校的饭菜了，特别是每月的生活费固定的同学，他们的生活质量有不同程度的下降，在繁重的学习任务中，他们营养很难得到保证。
（2）与此同时，同学们还希望餐饮服务中心在不上涨菜品价格的同时，单份菜的数量和质量也不要下降。虽然上学期菜价已有小幅度的上涨，但是一部分菜的数量和质量仍有不小的下降。对此很多同学都反应强烈，希望学校稳定学生餐厅的价格，并继续提高学生餐厅的服务质量。
（3）校外食品摊点的卫生状况十分令人担忧，而为了节省生活费部分学生的身体健康很难得以保障。
从上学期起，学校门口的小摊上的生意就十分火爆，在一些小吃摊点前，同学们排起了长队。据了解，排队买饭的同学大都要帮几个同学带饭。吸引同学们到小摊点吃饭的主要原因就为在这些小摊上吃一顿的价钱比在学校餐厅大约能省一块多钱。而且学校餐厅在供应时间上还不能满足同学们的需求，在第二节下课后学生餐厅就很少菜供应了。
显然校外食品摊点的卫生状况十分令人担忧，长期在存在安全隐患的地方吃饭，同学们的身体健康很难得到保证，发生群体性卫生事件的几率也很高。
（4）同学们还希望学校督促餐饮服务中心加强精细化管理降低餐厅运行成本，自身消化因原料价格上涨导致的成本增加因素，尽量不把成本上涨的压力转嫁到学生身上。
II    针对以上反映出的问题，校学生会代表向尊敬的学校领导提出以下两点建议：
一、学校对学生餐厅给与一定资金补贴平抑菜价，或者对生活较困难同学加大补助金额。据了解对于家庭经济困难学生群体，财政部已专门下发了补贴，希望学校尽快落实该政策。
二、学校督促餐饮服务中心增加餐厅成本核算的透明度，向同学们公布餐厅运行成本，并吸纳学生共同参与学生餐厅监督管理。
    校学生会本着全心全意为同学服务的宗旨，只求能为同学们办一点实事，做一点贡献，让同学们的生活更加便捷。我们真诚地希望学校相关部门能认真考虑我们的建议。因为使同学们拥有更好的学习生活环境是我们所共同追求的。
    我们不能否定学校方面以及后勤服务中心为此做出的努力，但是我们的同学对餐厅的期望是很高的，高的期望意味着高的要求，高的要求意味着高的信任度，同学们将问题反映给校学生会也是因为他们相信餐饮服务中心能在了解了学生的需求之后做得更好。
    最后，真心的希望我们的调研能够给餐厅菜价问题的解决带来促进作用。



                                    哈尔滨工业大学（威海）学生会

                                              2007年9月



[ 本帖最后由 权益部 于 2007-10-15 09:49 编辑 ]

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